1. História da Empresa Grão Garcia

O nome Grão Garcia é relativamente recente, mas a história da nossa família com a produção de café especial em Minas Gerais remonta há mais de 200 anos. A família Garcia começou a cultivar café no sul de Minas Gerais durante a era das sesmarias, ainda no período da colonização portuguesa no Brasil. Ao longo das gerações, desde o meu bisavô, as terras foram herdadas e repassadas até chegarem a mim e ao meu irmão.

Com o tempo, as fazendas foram se fragmentando, levando à necessidade de focar na qualidade ao invés da quantidade. Meu pai, Alencar de Bastos Garcia, acumula 55 anos de experiência na produção de cafés especiais, dominando técnicas de cultivo e adubação, além do manejo pós-colheita.

Em 2016, enquanto eu trabalhava em um conglomerado financeiro em Belo Horizonte, notei uma crescente demanda por cafés de alta qualidade entre as classes emergentes. Essas pessoas estavam dispostas a pagar mais por um bom café, mas tinham dificuldade em encontrar produtos que realmente valessem o preço. Após testar o mercado com uma pequena amostra, obtivemos uma taxa de recompra de 78%, evidenciando o potencial do negócio. Assim nasceu a Grão Garcia Cafés Especiais, com a missão de oferecer cafés de alta qualidade a preços justos.

2. Variedades de Cafés Cultivados

Na nossa fazenda, cultivamos exclusivamente café 100% arábica, com as variedades Arara, 2SL e Catuaí. Todas essas plantas são capazes de produzir cafés especiais de excelente qualidade, desde que sejam bem manejadas ao longo do ano. Isso inclui adubação adequada, enriquecimento do solo, e um cuidado rigoroso no manejo pós-colheita.

Após a colheita, os grãos passam por um processo de secagem lento, começando com alguns dias ao sol e viradas a cada duas horas. Depois, utilizamos um secador de tambor, que permite uma secagem mais lenta e uniforme, preservando a doçura e outras características dos grãos. Esse processo nos permite obter 100% de bebidas mole e 80% de bebidas especiais em nossa produção.

3. Características dos Cafés Cultivados

Cada variedade de planta possui características únicas:

Arara: Originária do Paraná em 1996, é uma planta vigorosa, de porte baixo, com maturação tardia e resistente a pragas como ferrugem e pseudomonas. Seus frutos são amarelos e alcançam excelentes pontuações de bebida.
2SL: Desenvolvida em São José do Vale do Rio Preto, RJ, em 1986, esta variedade tem porte baixo, maturação intermediária e resistência moderada à ferrugem e phoma.
Catuaí: Reconhecido pela sua adaptabilidade e produtividade, esta variedade é bastante cultivada em nossa fazenda.

4. Cafés Mais Vendidos

Os grãos da variedade Arara são os mais vendidos, alcançando as maiores pontuações tanto pela qualidade intrínseca da planta quanto pela altitude em que são cultivados. É o preferido entre os nossos clientes.

5. Participação em Eventos e Premiações

Já participamos de diversos eventos voltados para cafés especiais, principalmente com o nome da nossa fazenda. Nossas amostras já conquistaram o 2º e 3º lugar diversas vezes entre os melhores cafés de Minas Gerais.

6. Métodos de Produção e Seleção de Grãos

Nossa região possui uma altitude e topografia ideais para o cultivo de cafés especiais, o que minimiza a necessidade de intervenções no solo e clima. Realizamos podas cíclicas para manter a produção vigorosa e utilizamos processos de esterilização de ferramentas e terreiros, prevenindo contaminações.

Os grãos são lavados logo após a colheita para remover pragas e impurezas, e são submetidos a um processo de secagem lenta a temperaturas de até 42ºC, preservando a doçura e mantendo a umidade entre 10% e 11%. Utilizamos maquinário próprio para o beneficiamento dos grãos, assegurando maior higienização e qualidade na separação da casca.

Estes cuidados nos permitem entregar um café de excelência, alinhado com os mais altos padrões de qualidade.

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